Broccolitærte

Jeg har for længe siden lovet min veninde Anne at lægge en tærteopskrift på bloggen, så her kommer den!

Denne tærte er med broccoli, rødløg, tomat og bacon, men fyldet kan varieres i det uendelige! Det samme kan valget af meltype. Jeg blander oftest hvedemel med den type fuldkornsmel jeg har stående, det kan være fuldkornshvedemel, rugmel, havregryn etc. Jeg kan også klart anbefale at blande hakkede hasselnødder eller forskellige frø og kerner i dejen! Eksperimenter dig frem til din favorit ;)

Det kan være en udfordring at få tærtebunden sprød og god. Jeg plejer at forbage bunden i ti minutter ved 200 grader inden jeg kommer fyldet i. Derudover er det vigtigt at grøntsagerne afdryppes godt inden de kommer over tærtebunden, så den er i berøring med så lidt væske som muligt.  På den måde skulle det gerne lykkes at få en god og nogenlunde sprød tærtebund :)

Ingredienser:
Tærtedej:
100 g hvedemel
100 g fuldkornshvedemel
75 g flydende margarine
1/2 tsk salt
2 spsk vand
En smule A38

Fyld:
125 g bacon i tern
1 stort rødløg
1 fed hvidløg
1 broccoli
2,5 dl A38 (eller andet syrnet mejeriprodukt)
3 dl æg
Salt og peber
5 cherrytomater
revet ost

Fremgangsmåde:
Rør alle ingredienser til tærtedejen sammen, tilsæt A38 til dejen føles blød og smidig. Hæld dejen ud på bordet og ælt den godt. Rul dejen fladt ud mellem to stykker bagepapir og kom den i tærtefadet. Prik dejen med en gaffel, og forbag den i 10 minutter ved 200 grader.

Steg imens bacon på en pande til det er sprødt. Læg det færdigstegte bacon på nogle stykker køkkenrulle og lad fedtet dryppe fra. Hæld fedtet fra panden. Finhak rødløg og hvidløg. Skyld broccoli og skær det i mindre stykker. Sauter løg og broccoli på panden, hæld væsken fra. Rør A38, æg, salt og peber sammen. Bland de letafkølede løg og broccolistykker i. Hæld fyldet på den forbagte tærtedej, og fordel baconen henover. Pynt med cherrytomater og drys med friskrevet ost. 

Bag tærten i 25 minutter ved 200 grader til konsistensen er fast og farven gylden. 

Server evt. en frisk tomatsalat til den lune tærte.