Så er der pandekager!

Her kommer opskriften på de føromtalte pandekager - med fuldkorn, brændenælder og skvalderkål! Jeg har her serveret dem med rabarberkompot.
Pandekagerne passer også perfekt til Sæson for god smags opskrift på dampede asparges med rabarber-vinaigrette, som er at finde lige her. En super lækker opskrift, jeg kun kan anbefale! Server evt. også en frisk salat til, så har du en god, let og lækker frokost.




Ingredienser:
4 personer

2 dl hvedemel
2 dl fuldkornshvedemel
½ tsk salt
3-4 æg
4-5 dl mælk
8 stilke brændenælder
6 stilke skvalderkål
Flydende margarine til stegning

Fremgangsmåde:
Bland hvedemel, fuldkornshvedemel og salt. Pisk æg og mælk sammen og rør det sammen med melet. Skyld brændenælder og skvalderkål grundigt og hak dem fint, eller kør dem en tur igennem blenderen. Rør de finthakkede brændenælder og skvalderkål i dejen.
Steges på panden som almindelige pandekager :)