Rodfrugtstærte

Det er lige nu at alle de dejlige rodfrugter er i sæson! Derfor skal de selvfølgelig ind i så mange af efterårsretterne som muligt. Her er en rodfrugtstærte (dog uden bund), hvor rodfrugter bages lagvis med fetaost og æg. Rodfrugterne kan varieres helt efter eget ønske, jeg havde en rest pastinak liggende som jeg brugte sammen med gulerod og kartoffel.














Ingredienser:

300 g pastinak
300 g gulerod
300 g kartoffel
1 løg

200 g thise salatost (hytteost, hvis du ønsker en mere fedtfattig udgave)
1 håndfuld persille
1 stort fed hvidløg
1 tsk Oregano

4 æg
2½ dl yoghurt

Skræl rodfrugter og løg, og skær dem i tynde skiver. Bland salatost, persille, hvidløg og oregano i en skål. Smør en tærteform med margarine. Fordel rodfrugter og osteblanding lagvis i tærteformen, afslut med osteblanding. Pisk æg og yoghurt og hæld det over tærten.
Bag tærten 1 time og 15 min ved 175 grader.

Pynt evt. med frisk basilikum