Jeg var sammen med et par veninder taget på Glyptoketet i København, mest af alt for at smage en af Mette Blomsterbergs berømte kager. Køen var desværre så lang, at vi endte med at opgive håbet om en af de lækre kager. Jeg gav mig i stedet i kast med selv at afprøve en af opskrifterne. Jeg fandt denne på små fine jordbærtærter: http://saesonforgodsmag.dk/opskrifter/jordbærtærte
.
Det er en af de mere avancerede kager, jeg har lavet, men de blev heldigvis så lækre, at det var det hele værd!
Opskriften er på ti tærter i linseforme. Jeg lavede i stedet 20 små kager i muffinforme, hvilket jeg synes var meget passende, da kagerne er meget fyldige.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Her kommer en gennemgang af processen:
Først laves mørdejen og efter den har hvilet ½ time i køleskabet fordeles den i formene (i opskriften står der, at kun halvdelen af dejen bruges - det er al dejen, der skal anvendes).
Herefter laves mazarinmassen, som fyldes i mørdejsfomene.
Kagerne bages nu ved 180 grader til de er gyldne - ca. 15 minutter.
Der laves en kransekagemasse som sprøjtes på kagerne, hvorefter de bages ved 190 grader i ca. 12 minutter.
Kagerne har nu fået en flot gyldenbrun farve og kan tages ud af ovnen til afkøling. Herefter laves vanillecremen, som fyldes i midten af kransekagemassen.
Kagerne pyntes med jordbær og drysses med blendet/finrevet rålakrids (kan købes som pastiller hos bl.a. Søstrene Grene). Kagerne kan nu endelig nydes!
Først laves mørdejen og efter den har hvilet ½ time i køleskabet fordeles den i formene (i opskriften står der, at kun halvdelen af dejen bruges - det er al dejen, der skal anvendes).
Herefter laves mazarinmassen, som fyldes i mørdejsfomene.
Kagerne bages nu ved 180 grader til de er gyldne - ca. 15 minutter.
Der laves en kransekagemasse som sprøjtes på kagerne, hvorefter de bages ved 190 grader i ca. 12 minutter.
Kagerne har nu fået en flot gyldenbrun farve og kan tages ud af ovnen til afkøling. Herefter laves vanillecremen, som fyldes i midten af kransekagemassen.
Kagerne pyntes med jordbær og drysses med blendet/finrevet rålakrids (kan købes som pastiller hos bl.a. Søstrene Grene). Kagerne kan nu endelig nydes!
Ingen kommentarer:
Send en kommentar