tirsdag den 5. juli 2011

Sommersalat med jordbær

Dette er en af mine absolut yndlings sommersalater! Jeg synes, det er et fantastisk koncept at blande frugt med forskellige grøntsager og salater. Her er hovedingredienserne danske salater, aspages, basilikum og jordbær. For at give sommersalaten et ekstra touch er den peppet op med avocado, vandmelon, feta og cashewnødder. Jeg pyntede salaten med et blad basilikum på toppen.
.
Synes du salaten mangler en dressing, vil en vinagrette af olie, æbleeddike, salt og peber gå rigtig godt til de søde jordbær.
.
.
.
.
Ingredienser:
4 asparges
6 blade Lollo Bionda salat
½ pk Rucola salat
1 avocado
½ citron
5 store jordbær
vandmelon
Feta (Puck, det er bare den bedste)
Cashewnødder
Evt. lidt frisk basilikum
Kog aspargesne et par minutter i letsaltet vand og skær dem i mindre stykker. Snit salaten og fordel det i bunden af et tærtefad. Skær avocadoen i tern, pres citronsaft over. Skær jordbær i fine skiver, vandmelon og feta i tern. Fordel asparges, avocado, jordbær, vandmelon og feta over salaten. Drys med cashewnødder og pynt evt. med frisk basilikum.

Ingen kommentarer:

Send en kommentar