Coleslaw med hyldeblomstsaft og peanuts

En lækker og anderledes coleslaw, hvor revne gulerødder, finthakket spidskål og peanuts vendes med creme fraiche rørt med hyldeblomstsaft, salt og peber. Jeg serverede den sammen med en agurkesalsa til grillmaden en sommeraften på terassen.

.

.

.

.

.

.

.
.
.

.

Ingredienser:

1 lille spidskål

10 gulerødder

1 dl ristede og saltede peanuts

5 dl creme fraiche

2 spsk koncentreret hyldeblomstsaft

salt og peber

.

Snit spidskål fint, skræl og riv gulerødder på rivejern. Hak peanuts og bland dem med spidskål og gulerødder. Rør en dressing af creme fraiche og hyldeblomstsaft. Smag til med salt og peber. Drys lidt hakkede peanuts på toppen af salaten.